Чому варто включити ківі до раціону? Розповідаємо про корисні властивості цього смачного продукту.

Ківі — волокнистий плід овальної форми зі світло-коричневою шкіркою. Ківі м’який і зеленого кольору зсередини з крихітними чорними насінням. Цей фрукт має солодкий смак і неповторний аромат. Шкірка ківі м’яка і легко знімається за допомогою ножа. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися більше про ківі.

ЯКИМ ЧИНОМ КІВІ ПОВ’ЯЗАНИЙ З НОВОЮ ЗЕЛАНДІЄЮ?

Здавалося б, відповідь очевидна. Коричнева і шорстка шкірка ківі чимось нагадує однойменного новозеландського птаха, а ще цей заморський фрукт справді спочатку експортували саме з далекої країни. Але насправді все набагато заплутаніше, адже батьківщиною цих плодів вважається Китай. У Піднебесній цей продукт, який мав дуже непоказний вигляд, спочатку використовували як кислі ліки, що покращують травлення, роботу суглобів, нирок, а заразом що позбавляє ранньої сивини. Про так званий китайський аґрус на початку ХХ століття дізнався садівник-аматор із Нової Зеландії Олександр Еллісон. Однак залучили його в ліані (ківі – деревна ліана!) не корисні плоди, а великі, білі, запашні квіти. На новому ґрунті в зовсім інших умовах раптово не дуже велика рослина перетворилася на значні «лопухи». Плоди теж збільшилися у розмірах, тому Еллісон разом із колегами-садівниками вирішив перевірити на китайській ліані всілякі селекційні методи. Так новозеландським агрономам вдалося вивести сорт великого «агрусу». Щоправда, до 30-х років минулого століття корисні ягоди їли лише члени родини та друзі Олександра. Але допомогла економічна криза, яка розставила все по місцях. Новозеландці зробили ставку на промислове вирощування шорстких плодів і не помилилися. Тепер про переваги екзотичних фруктів здоров’ю знає весь світ. До речі, свою назву ківі справді отримав саме від птаха — символу Нової Зеландії. Ось тільки трапилося це наприкінці 50-х ХХ століття.

користь Ківі та шкода для організму.

КОРИСТЬ КІВІ ДЛЯ ЧОЛОВІКІВ ТА ЖІНОК

Цей заморський фрукт виступає як афродизіак. Достатньо 1-2 штук на день – і чоловік стає майстерним коханцем. Зрозуміло, за наявності знань та досвіду, а ківі в цьому випадку посилює сексуальний потяг та допомагає з ерекцією. Цинк, що входить до складу плодів, впливає на сперматогенез. Жінки використовують ківі найчастіше з метою краси. Регулярне вживання цих фруктів дозволяє продовжити молодість, дарує шкірі свіжість, пружність, зберігаючи вологу. Корисні речовини, якими багаті плоди із зеленою м’якоттю, зміцнюють нігті та волосся. За відсутності алергії ківі рекомендують вагітним. Шорсткі ягоди містять фолієву кислоту, яка знижує ризик викидня. Вітаміни та мікроелементи плодів захистять від анемії, що важливо для жінок, особливо тих, хто зважився народити після 26 років.

КІВІ У КОСМЕТОЛОГІЇ

Антиоксиданти та фруктові кислоти, якими багатий цей фрукт, зробили його незамінним у косметології. Так що ківі часто зустрічається у складі масок, кремів, пілінгів. Його речовини чудово справляються з очищенням верхнього шару шкіри та дають ефект ліфтингу. До того ж ківі сприяє природному виробленню колагену, а отже, працює і на омолодження. Креми на основі новозеландської ягоди допомагають впоратися з дрібними зморшками, повертають тонус шкірі, але можуть її і злегка відбілити. Тож уважно читайте інструкцію до засобів: комусь може не сподобатися освітлюючий ефект.

ШІСТЬ ПРИЧИН ВКЛЮЧИТИ КІВІ ДО СВОГО РАЦІОНУ

Ківі люблять не тільки за унікальний смак, що нагадує відразу кілька фруктів і ягід – ананас, диню, яблуко, банан, суницю, аґрус. Багато хто давно оцінив його калорійність: на 100 г продукту припадає всього 61 ккал! Міністерства сільського господарства США з’ясували, що є в ківі:

• Білок – 1 г
• Жири – 0,3 г
• Вуглеводи – 11 г
• Клітковина – 2 г
• Кальцій – 26 мкг
• Залізо – 0,2 мкг
• Магній — 12 мкг
• Фосфор — 26 г
• Калій — 148 мг
• Цинк — 0,1 мкг
• Селен — 0,2 мкг
• Вітамін С – 56 мг
• Фолієва кислота – 20 мкг
• Бета-каротин — 39 мкг
• Вітамін А – 3 мкг
• Лютеїн — 92 мкг
• Вітамін К — 30 мкг

Користь ківі для людини, а тим більше вирішила налагодити своє харчування, неоціненна. І, за словами доктора медичних наук, дієтолога Еріки Інргем, існує шість причин, щоб подружитися з цим дивним на вигляд плодом.

КІВІ ЗВОЛОЖУЄ ШКІРУ

Перша з переваг ківі для здоров’я, на яку вказує Інгрем, полягає у зволоженні шкіри. “Плоди приблизно на 90% складаються з води, що робить цей фрукт корисним для людей, які намагаються боротися із сухістю”, – говорить Інгрем. Але також дієтолог зазначає, що, звичайно, новозеландський «агрус» не замінить H20. Вам все одно доведеться випивати 8 склянок чистої води на день, а якщо ви займаєтеся спортом чи фітнесом, то ще більше. Але ківі може стати добрим додатковим джерелом вологи.

КІВІ ДОПОМАГАЄ РОБОТІ КИШЕЧНИКА

Як і в будь-якому фрукті, у ківі є корисна клітковина. Саме вона відповідальна за ваше травлення та роботу органів шлунково-кишкового тракту. Одне дослідження показало, що вживання цього продукту допомагає при лікуванні запорів. Щоб покращити роботу організму, варто віддати перевагу м’якоті плодів, а не соку.

КІВІ ПІДТРИМУЄ ІМУННУ СИСТЕМУ

«Ківі багатий на вітамін С, а це означає, що він відіграє важливу роль у підтримці здорової імунної системи», — запевняє дієтолог. Найчастіше як засіб, що зміцнює імунітет, люди вибирають апельсини. Однак фрукт із Нової Зеландії також містить пристойну кількість вітаміну С. Його норма для організму на день — 75 мг, підрахували фахівці Національного інституту здоров’я США. А в одному шорсткому плоді вже міститься 56 мг. Ця сполука також важлива для засвоєння заліза та загоєння ран.

КІВІ ЧУДОВО ВПЛИВАЄ НА ЗІР

Ще одна перевага ківі для здоров’я людини пов’язана із зором. У фрукті міститься лютеїн, який важливий для роботи очей. Якщо ви проводите багато часу, дивлячись на екран комп’ютера, то важлива причина додати новозеландську ягоду в свій раціон. Вчені з’ясували : споживання від 6 до 10 мг лютеїну на день допомагає запобігти катаракті та віковій макулярній дегенерації.

КІВІ КОРИСНИЙ ДЛЯ СЕРЦЯ

Плюс на користь ківі: він містить калій, що допомагає підтримувати серцево-судинну систему. Наукові дані пов’язують регулярне споживання цього мінералу зі зниженням ризику інсульту та ішемічної хвороби серця. Щоправда, тільки одними плодами цієї ягоди ви навряд чи обійдетесь. Для отримання 2300 мг калію на день потрібно пристойну кількість ківі – адже в одній штуці лише 148 мг.

ВЖИВАННЯ КІВІ ЗМЕНШУЄ ЗАПАЛЕННЯ

Еріка Інгрем зазначає, що, як і всі фрукти, ківі є добрим джерелом антиоксидантів. Значить, його регулярне вживання допомагає зменшити запалення, яке небезпечне тим, що викликає зниження когнітивних здібностей, «нагороджує» простудними захворюваннями та збільшує ризик виникнення раку. Ківі – не панацея і не ліки від усіх хвороб, але корисний профілактичний засіб.

ШКОДА КІВІ

Як і завжди, річ у алергії на заморські фрукти. На жаль, ківі точно завдасть шкоди людям з непереносимістю екзотичних продуктів. Якщо з’їсти багато ківі, рівень калію в організмі може стати надмірно високим. В результаті люди із захворюваннями нирок або приймаючі бета-блокатори ризикують зіткнутися з неприємностями. Крім цього, плоди з гарматою можуть негативно позначитися на здоров’ї тих, у кого виявлено проблеми зі згортанням крові. Медики не радять вживати ківі за кілька тижнів до запланованої хірургічної операції.

ЯК ПРАВИЛЬНО ВИБРАТИ ТА ЗБЕРІГАТИ КІВІ

При виборі ківі ретельно огляньте ніжну, шорстку шкірку. Вона має бути пружною, без подряпин і вм’ятин. Занадто м’які плоди краще не купувати, якщо ви збираєтеся відправити їх на деякий час у холодильник. Перестиглі довго зберігатися не будуть, та й особливого задоволення не принесуть. Від надто твердої недозрілої ягоди теж радості мало. Але ви можете залишити плоди на 3-5 днів за кімнатної температури, щоб вони стали м’якшими. У холодильнику ківі протримаються трохи більше 2 тижнів. В цілому це досить невибагливий фрукт, головне зберігати його подалі від продуктів, що сильно пахнуть. Новозеландський «агрус» швидко вбирає сторонні запахи.

Як правильно їсти ківі

Багато людей люблять їсти ківі в сирому вигляді. Ви також можете включити їх у ряд рецептів, як солодких, так і солоних.

Більшість видів ківі перед вживанням слід очистити від шкірки. Однак деякі сорти, зокрема ківі Zespri SunGold, можна їсти цілком, включаючи зовнішню шкірку.

Ви можете насолоджуватися ківі самостійно або додавати їх до таких страв, як фруктові салати.

Ось кілька способів їх використання:

• Змішайте нарізані ківі з ягодами та бананами, щоб створити насичений поживними речовинами фруктовий салат.
• Використовуйте нарізані кубиками ківі у своєму улюбленому рецепті сальси.
• Зверху миски для смузі та грецький йогурт з нарізаним ківі.
• Додавайте свіжі ківі в смузі та протеїнові коктейлі.
• Зверху салати з нарізаним кубиками ківі для солодкого терпкого смаку.
• Змішайте ківі в домашніх салатних заправках.
• Робіть маринад для м’яса та риби з суміші ківі, вустерширського соусу, соєвого соусу, часнику та оливкової олії.
• Є багато інших способів використання ківі на кухні. Спробуйте поекспериментувати з ківі у своїх улюблених солодких і солоних рецептах.

РЕЗЮМЕ
Ви можете насолоджуватися ківі самостійно або додавати їх до таких рецептів, як маринади, заправки, смузі та сальси.

РЕЦЕПТ З КІВІ

Секрети зберігання та рецепти з Ківі

Найкраще використовувати ківі для салатів. І не лише солодких фруктових. Цей продукт може прикрасити навіть пікантні страви із сиром.

САЛАТ З КІВІ, ГРУШЕЮ ТА КОЗЯЧИМ СИРОМ

Інгредієнти:

• Груша — 2 шт
• Ківі — 2 шт
• Салат латук – 0,5 пучка
• Козиний сир — 150 г
• Волоські горіхи – 2 жмені
• Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
• Оливкова олія – ​​1 ст. л.
• Суміш мелених перців для приправи

Спосіб приготування:

Подрібніть волоські горіхи, порвіть салат латук, але не дуже дрібно. Сир наріжте великими шматками, грушу, попередньо очистивши від шкірки, тонкими пластинами, ківі якомога дрібніше. Викладіть всі інгредієнти на тарілку, поперчіть і збризкайте олією та бальзамічним оцтом.

ФРУКТОВИЙ САЛАТ З КІВІ

Інгредієнти:

• Диня – 200 г
• Полуниця – 200 г
• Ківі — 2 шт
• Рідкий квітковий мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Усі фрукти ретельно промийте, очистіть і поріжте невеликими шматочками. З полуниці видаліть плодоніжки і також наріжте. Змішайте всі інгредієнти та полийте їх медом. Такий салат їдять одразу, він не перенесе навіть години у холодильнику.