Куркума, або індійський шафран, – це приправа, яка не лише надає стравам насичений жовто-жовтогарячий колір, а й славиться своїми численними корисними властивостями. Ця пряність відома своїми антиоксидантними, протизапальними та іншими лікувальними властивостями. Однак, як і у випадку з будь-яким продуктом, вживання куркуми має свої плюси та мінуси.

Користь куркуми для здоров’я

1. Протизапальна дія. Куркуміноїди, активні компоненти куркуми, сприяють зниженню запалення в організмі. Це може бути корисним для людей, які страждають від захворювань із хронічним запаленням, таких як артрит.
2. Антиоксидантна активність. Куркума бореться з вільними радикалами, що допомагає запобігти пошкодженню клітин та ДНК. Ця властивість може знизити ризик різних захворювань, включаючи рак.
3. Підтримка здоров’я серця. Куркума може допомагати знижувати рівень холестерину в крові та покращувати функцію судин, що сприяє здоров’ю серця.
4. Допомога у керуванні цукровим діабетом. Деякі дослідження пов’язують вживання куркуми з покращенням чутливості до інсуліну, що є корисним для контролю рівня цукру в крові.
5. Підтримка здоров’я мозку. Куркуміноїди можуть мати позитивний вплив на мозок, сприяючи покращенню когнітивних функцій та зниженню ризику нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

Які вітаміни містяться в куркумі

Куркума містить ряд корисних речовин та біологічно активних сполук, включаючи:

• Куркумін. Це головна біологічно активна речовина в куркумі і надає їй яскравого жовтого кольору. Куркумін є сильним антиоксидантом і має протизапальні властивості.
• Куркуміноїди. Разом з куркуміном, куркуміноїди – це група біологічно активних сполук, які надають куркумі її лікувальних властивостей.
• Вітамін С. Куркума містить вітамін С, який є антиоксидантом та допомагає зміцнювати імунну систему.
• Вітамін B6. Цей вітамін важливий для нормальної роботи мозку та нервової системи, а також бере участь в обміні білків та гемоглобіні.
• Залізо. Куркума містить невелику кількість заліза, яка важлива для утворення гемоглобіну в крові та транспортування кисню в органи та тканини.
• Калій. Калій допомагає підтримувати нормальний тиск крові та функцію серця.
• Магній. Магній важливий для багатьох фізіологічних процесів в організмі, включаючи скорочення м’язів і нормалізацію серцевого ритму.
• Марганець. Марганець бере участь у метаболізмі та у освіті кісткової тканини.
• Фосфор. Цей мінерал важливий для здоров’я кісток та зубів, а також для утворення та передачі енергії у клітинах.

Поживні речовини на порцію

Порція 2 чайних ложок куркуми (кількість, яку зазвичай додають до рецептів або напоїв) містить:

Шкідливість куркуми

У деяких випадках вживання великих доз куркуми може спричинити побічні ефекти, такі як шлункові болі, печія, діарея та нудота. У деяких людей можуть виникнути алергічні реакції на куркуму.

Взаємодія із ліками. Куркума може взаємодіяти з деякими ліками, що може вплинути на їхню ефективність або спричинити побічні ефекти. Це особливо важливо для людей, які приймають антикоагулянти або препарати, що впливають на рівень цукру в крові.

У деяких людей куркума може спричинити подразнення шлункової слизової оболонки та погіршити симптоми розладів шлунково-кишкового тракту.

Вагітним жінкам рекомендується обмежувати споживання куркуми, оскільки її вплив на вагітність та розвиток плода потребує додаткового дослідження.

Висновок:

Куркума є багатофункціональним продуктом, який може мати багато позитивних впливів на здоров’я. Однак перед додаванням її до раціону харчування варто проконсультуватися з лікарем, особливо якщо у вас є медичні стани або ви приймаєте ліки, щоб переконатися, що це безпечно і корисно саме для вас. Помірне споживання куркуми у складі страв може сприяти підтримці здоров’я.