Це один із популярних суперфудів. Його люблять прихильники ЗОЖ, нутріціологи та модні блогери. Разом з експертами розуміємо, в чому користь та шкода насіння чіа та які смачні страви можна з ними приготувати.

Чіа також називають іспанською шавлією, а декоративні види називають сальвією. У висоту рослина може досягати 1 м. У нього дрібні зернятка чорного, білого або сірого кольору та нейтральний смак.

Дізнайтеся, яку користь може принести насіння чиа, якщо додати його до свого раціону, і чи може цей продукт нашкодити здоров’ю. Ділимося цікавими рецептами та думкою професіонала

Історія насіння чіа

Батьківщиною рослини вважають Центральну та Південну Мексику, на території яких стародавні племена майя, інків та ацтеків використовували зерна як основний продукт харчування. “Чіа” – з давньої мови майя перекладається як “сила”.

Жінки мололи насіння в борошно, додавали в ліки, тиснули з них олію та використовували як фарбу по тілу. Чоловіки брали їх із собою на битви, щоб відновити сили.

Насіння чіа використовувалися і як гроші. На них можна було купити раба, сплатити податки або подарувати їх молодятам на весілля. Ацтекські правителі приймали рослину як щорічні підношення і як шану від переможених народів.

Під час нападу іспанців на індіанські землі постраждали не тільки племена, а й рослини. Чагарники знищували та забороняли місцевому населенню садити нове насіння.

А сьогодні чіа вільно вирощують у Мексиці, Еквадорі, Австралії, Гватемалі та Болівії.

Склад та калорійність насіння чиа

Користь насіння чиа

Користь насіння чиа для чоловіків та жінок

– Популярний суперфуд містить рослинний білок, клітковину , омегу-3, магній, кальцій , фосфор. Можна поєднувати насіння з молочними продуктами, готувати пудинги та смузі, — каже лікар-дієтолог, ендокринолог Раушанія Хісматуліна .

Корисні елементи у складі чиа впливають на здоров’я людини. Вони відновлюють роботу шлунково-кишкового тракту, регулюють рівень холестерину в крові, покращують стан шкіри та волосся.

Завдяки залізу , яке міститься в суперфуді, ви можете забути про анемію. Щоденне вживання корисних зерен упорядкує гемоглобін.

Насіння чіа багате поліненасиченими жирними кислотами, які допомагають організму працювати злагоджено. Омега-3 у складі запобігає запальним процесам, зміцнює стінки судин і відновлює гормональне тло.

Насіння чіа рекомендує людям з проблемами опорно-рухового апарату: фосфор, що міститься в них, зміцнює кістки і зуби.

За добу рекомендується вживати не більше 1 ст. ложки (15 г) насіння або борошна чиа.

Користь насіння чіа для чоловіків

До складу продукту входять цинк та селен, які покращують потенцію та стимулюють вироблення тестостерону. А ще рослина містить білкові компоненти, які використовують у тому числі для профілактики раку простати.

Користь насіння чіа для жінок

У 100 г суперфуду міститься 84% добової норми магнію. Дефіцит цього мікроелемента призводить до передчасного старіння, утворення зморшок, викликає головний біль та запаморочення. Якщо регулярно додавати насіння чіа в раціон, можна позбутися неприємних симптомів.

Вітаміни B, залізо та незамінні амінокислоти у складі чіа підтримують рівень гемоглобіну. Це особливо важливо при рясних менструаціях .

Користь насіння чиа для дітей

Продукт можна додавати і до дитячого харчування. Він багатий на клітковину і допомагає надовго зберігати почуття ситості. Кальцій у складі чиа захищає незміцнілі кістки, а цинк піднімає імунітет . Головне, не перестаратися. Суперфуд довго перетравлюється, тому дітям у раціоні потрібно зовсім небагато насіння.

Шкода насіння Чіа

Незважаючи на всі позитивні якості рослини, не варто забувати, що цей продукт також має протипоказання. У яких випадках краще відмовитися від вживання насіння чиа?

• Якщо у вас є алергія на цей продукт.
• Якщо ви гіпотонік – суперфуд знижує тиск.
• При прийомі аспірину, так як насіння має антикоагулянтні властивості (розріджує кров).

Вагітним жінкам попередньо слід порадитись із гінекологом.

Пам’ятайте!
Кожен організм індивідуальний. Тому перед тим, як включити насіння чиа в раціон, проконсультуйтеся з лікарем.

Застосування насіння Чіа в медицині

Продукт використовують для профілактики та лікування захворювань. Наприклад, чіа можна додавати у харчування спортсменам під час інтенсивних тренувань. Корисні мікроелементи у складі насіння відновлюють імунну та нервову системи організму.

Різні виробники використовують насіння в харчових добавках, БАДах, а також у косметичних засобах.

Якщо регулярно вживати насіння, можна нормалізувати тиск та рівень цукру в крові, відновити мікрофлору кишечника, покращити свій обмін речовин.

Застосування у кулінарії

Рецепти з насіння Чіа

Багато людей, які ведуть здоровий спосіб життя, включають чиа в щоденний раціон. Насіння їдять у сирому вигляді, додають до смузі та страв. Наприклад, насіння можна перемолоти в кавомолці і спекти з борошном, що вийшло, млинці.

Перед їжею чиа потрібно замочувати. Так насіння збільшується в обсязі, його зручніше їсти, а організму простіше засвоювати вітаміни та мінерали.

Поділимося з вами цікавими рецептами з чіа.

Смузі з бананом, чіа та кокосовим молоком

Смачний і поживний перекус — а ще можна приготувати ці ласощі собі на сніданок

Складові

Приготування

Банани ріжемо кільцями і забираємо в морозилку на 15 хв. Чиа заливаємо 100 мл кокосового молока та залишаємо на 15 хв.

У чашу блендера викладаємо чорницю, банани та насіння. Доливаємо молоко і збиваємо до однорідної маси. При подачі можна прикрасити тертим шоколадом та кокосовою стружкою.

Фруктовий салат з насіння чіа

Яскрава, насичена користю страва – підійде на полудень чи вечерю. Але не варто зловживати: у такому салаті багато вуглеводів

Складники

Приготування

Очищаємо яблуко від серцевини. Банан нарізаємо кільцями, а виноград – навпіл. Ківі, яблуко та апельсин ріжемо кубиками і викладаємо в салатник до інших фруктів. Поливаємо лимонним соком, посипаємо насінням чиа і кокосовою стружкою. При подачі заправляємо йогуртом.

Як вибрати та зберігати насіння чіа

Як вибрати та зберігати насіння чиа

При покупці суперфуду зверніть увагу на запах. Він має бути нейтральним. Якщо насіння різко пахне, значить, його неправильно транспортували, або вони прострочені. Такий продукт краще не купувати.

Насіння чиа потрібно зберігати у темному та сухому місці у герметично закритому контейнері. Так вони можуть пролежати кілька місяців і не зіпсуватись.

Популярні запитання та відповіді

Зібрали ще кілька корисних фактів про екзотичний продукт.

Чи можна їсти насіння чіа на ніч?

Суперфуд можна вживати у будь-який час доби. Якщо зробите коктейль з чіа та вип’єте перед сном — шкоди не буде. До складу рослини входить триптофан – амінокислота, яка бере участь у синтезі мелатоніну, серотоніну та дофаміну, допомагає боротися з безсонням та стресом. Але важливо знати міру: занадто велика кількість насіння дасть велике навантаження для ШКТ. А це небажано вночі, коли організм повинен відпочивати.

З якими продуктами та напоями поєднуються насіння чіа?

Нейтральний смак зерен підходить до будь-яких продуктів. Насіння чіа використовують як харчову добавку при виробництві хліба , макаронів, каш , молочних і кондитерських виробів. А ще чиа входить до складу вегетаріанських та безглютенових дієт.

Де краще купувати насіння чіа?

Придбати суперфуд можна в аптеці та спеціалізованих магазинах. Як правило, там ретельно стежать за термінами придатності та умовами зберігання. У звичайних супермаркетах є ризик купити товар, що залежався.

Джерела

1. Zinc status and serum testosterone levels of healthy adults. AS Prasad // Nutrition. 1996.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8875519/
2. Anticancer діяльність з proteínових fractions від chia (Salvia hispanica L.). Nidia Del Carmen Quintal-Bojórquez // Journal of Food Science. 2021.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34076264/