Цей продукт займає одну з провідних позицій у всьому різноманітті існуючих рослинних молочних продуктів і має значну кількість переваг. Вівсяне молоко корисне для людського організму і широко застосовується у кулінарії.

Рослинний напій може стати чудовою альтернативою для тих, хто з різних причин не вживає продуктів харчування тваринного походження. Його можна пити в чистому вигляді, додавати до чаю або кави, використовувати для приготування десертів або випічки. Разом із експертом розповімо про користь вівсяного молока, а також обговоримо, кому воно може завдати шкоди.

Історія вівсяного молока

У наші дні все більшу популярність набирають різноманітні продукти харчування, які не містять лактозу і підходять для людей, які дотримуються особливої ​​дієти. Один із найпоширеніших — рослинне молоко.

Вівсяне молоко виробляється шляхом замочування у воді подрібнених зерен вівса з подальшим відстоюванням та проціджуванням.

Цікавий спосіб приготування такого молочного продукту був відомий ще нашим далеким предкам. У давнину люди часто готували напої зі злакових, горіхів та маку. Рослинним молоком замінювали продукти тваринного походження, і вже тоді люди відзначали їх чудові поживні властивості та корисний вплив на організм.

Особливої ​​популярності цей напій отримав порівняно недавно. 1990 року шведські вчені у спробах розробити аналог коров’ячого молока для людей з непереносимістю лактози винайшли формулу нині відомого напою. Шведська компанія вивела продукт на ринок, запропонувавши його покупцю у знайомому йому форматі – упаковці для молока.

Склад та калорійність вівсяного молока

Користь вівсяного молока

Є безліч причин, щоб додати цей напій у свій раціон. У ньому містяться вітаміни групи B, E і такі мікро- та макроелементи як кальцій, магній, натрій, залізо, марганець, мідь та інші.

Регулярне вживання вівсяного молока приносить організму таку користь:

• нормалізує рівень цукру та холестерину в крові;
• позитивно впливає на стан шкіри та волосся;
• прискорює обмінні процеси в організмі;
• покращує роботу ШКТ;
• тонізує;
• допомагає за фізичної втоми;
• покращує пам’ять, позитивно впливає на роботу мозку.

— Рослинне молоко — чудова альтернатива звичайному коров’ячому молоку для людей, які не переносять лактозу, — каже Дієтолог, лікар-гастроентеролог Владислав Шевчук. — Вівсяне молоко краще засвоюється та забезпечує організм усіма необхідними вітамінами та мінералами. При цьому напій має низьку калорійність: на 100 мл молока всього 30 ккал. Вівсяне молоко нормалізує обмін речовин і навіть сприяє виведенню зайвої рідини, що допомагає позбутися набряків. Знижує рівень цукру та холестерину, що також сприятливо позначається на процесі корекції ваги. Вживати вівсяне молоко можна у чистому вигляді, а можна використовувати для приготування різних десертів та перекушування. Не вводити до раціону напій необхідно лише у разі непереносимості вівса.

Користь вівсяного молока для чоловіків

У продукті міститься вітамін E — важливий елемент підтримки чоловічого здоров’я. Цей природний антиоксидант здатний впливати на якість інтимного життя, а нестача вітаміну може призвести до статевої дисфункції.

Для спортсменів продукт є корисним як додаткове джерело енергії. Такий ефект досягається завдяки високому вмісту магнію. Мінерал підтримує роботу м’язів та запобігає спазмам.

Користь вівсяного молока для жінок

Основна користь продукту для жінок полягає у високому вмісті клітковини. Завдяки їй організм м’яко позбавляється шкідливих речовин і токсинів. Залізо у складі вівсяного молока допомагає привести гемоглобін у норму та впоратися із симптомами анемії. Вітамін E сприятливо впливає на стан шкіри, волосся та нігтів.

Користь вівсяного молока для дітей

Напій можна використовувати, щоб урізноманітнити меню дитини. У ньому немає лактози та казеїну, а клітковина корисна для перистальтики кишечника. Але батькам слід враховувати, що у цьому рослинному продукті відсутні багато незамінних амінокислот, а отже, він не може повністю замінити коров’яче молоко. Перед введенням вівсяного молока в раціон малюка слід порадитися з педіатром (3) .

Шкода вівсяного молока

Продукт може містити глютен, що протипоказано людям з непереносимістю клейковини. Також від напою варто відмовитися людям, які страждають від захворювань кишківника та нирок. Через високий вміст крохмалю не рекомендуємо захоплюватися продуктом тим, у кого діагностовано цукровий діабет.

Застосування вівсяного молока у медицині

Вівсяне молоко безпосередньо з медичною метою не застосовується. Але за рахунок великої кількості корисних властивостей його можуть рекомендувати до вживання як допоміжний засіб при лікуванні певних хвороб.

Наприклад, при панкреатиті та гастриті вівсяне молоко може позитивно вплинути на перебіг лікування та стан організму, оскільки містить у своєму складі безліч речовин, що впливають на роботу шлунка та його слизову оболонку. Зокрема, продукт сприяє швидкому відновленню та підтримці організму хворого.

При захворюваннях печінки цей продукт допоможе вивести токсини з організму. А також приведе до норми перистальтику кишечника, виведе зайву воду з організму та стабілізує рівень цукру.

Застосування вівсяного молока у кулінарії

Продукт використовують у приготуванні десертів, коктейлів, печива, морозива, пудингів, млинців та додають у каву. Воно нагадує соєве молоко, тільки має більш борошняний присмак.

Бананово-смородиновий коктейль

Поживний напій з яскравим смаком підійде для полудня та перекушування

Інгредієнти

Приготування

Викладіть усі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної консистенції. При подачі прикрасьте гілкою м’яти та свіжою смородиною.

Вівсяне молоко

Корисний напій можна приготувати і вдома. Розповідаємо, як саме це зробити

Інгредієнти

Приготування

Залийте овес водою, щоб вона покривала пластівці, і залиште на 15 хвилин. Притримуючи пластівці рукою, злийте зайву рідину. Викладіть заготовку в блендер, додайте цукор, сіль та воду. Збийте до однорідної маси.

Процідіть молоко за допомогою марлі у скляну тару. А з кашки, що залишилася, можна приготувати гарнір або додати її в тісто для млинців. Отриманий продукт зберігайте у холодильнику.

Як вибрати та зберігати вівсяне молоко

Якщо йдеться про напій, який ви придбали в магазині, слід уважно читати склад. Віддавайте перевагу тим продуктам, які не містять консерванти, цукор та інші наповнювачі.

Молоко з підсолоджувачами смачніше, проте його корисні властивості будуть значно меншими, ніж у аналогічних продуктів без зайвих добавок. Інформація про терміни та температуру зберігання зазвичай вказана на упаковках. Якщо напій ви приготували самі, слід пам’ятати, що вживати такий продукт необхідно протягом 3 днів.

Популярні запитання та відповіді

Різноманітність інформації про користь та шкоду вівсяного молока викликає у читачів безліч питань. Відповідаємо на найпоширеніші.

Чи можна варити кашу на вівсяному молоці?

За бажанням вівсяне молоко можна використовувати для приготування гарячих страв. Але варто враховувати, що при нагріванні знижуються корисні властивості продукту та може змінитися смак. Тому рекомендуємо додавати холодне молоко до заздалегідь приготовленої каші.

Скільки вівсяного молока можна пити на день?

Якщо немає протипоказань та непереносимості окремих компонентів, вівсяне молоко можна вживати щодня. Норма залежить від мети застосування. Для зниження ваги достатньо 200 мл вранці натще. В інших випадках краще пити трохи більше 2-3 склянок щодня.

Чи можна зробити вівсяне молоко з вівсяного борошна?

Напій можна приготувати у домашніх умовах. Для цього цілком підійде вівсяне борошно. На 1 л води достатньо 1 склянки. Щоб уникнути утворення грудочок, скористайтесь блендером. За бажання в молоко можна додати підсолоджувачі, трохи ягід або шматочки фруктів.

Джерела

1. Hey, Where’s My Oat Milk? Hitchens. A.// The New Yorker. 2018.
   URL: https://www.newyorker.com/magazine/2018/08/06/hey-wheres-my-oat-milk
2. Medically Reviewed by Christine Mikstas, RD, LD. Alexandra Benisek // WebMD. 2023.
   URL: https://www.webmd.com/diet/switch-oat-milk
3. A Nutritional Comparison of Cow’s Milk and Alternative Milk Products. Kalyn M Collard, David P McCormick / / National Library of Medicine. 2020.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33373745/